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QUEMAR EL AZÚCAR A LA CREMA CATALANA

Se puede utilizar una vieja espátula de cocina de metal, calentada en los quemadores.

QUESO EN SU PUNTO

Sacarlo del frigorífico media hora antes de llevarlo a la mesa, ya que el frío altera el sabor.

QUESO QUE SE HA QUEDADO RESECO

Si un queso se ha quedado seco, no lo tire, póngalo en un recipiente cubierto con leche y déjelo en el frigorífico un par de días; quedará estupendo.