Para nuestras frituras lo más recomendable es emplear aceite de oliva virgen, ya que soporta mejor las altas temperaturas que los de girasol, maíz o soja.
Como el aceite de oliva aguanta hasta 190 grados sin degradarse, podemos volver a utilizarlo 2 o 3 veces más.
¡Pero ojo! Comprueba antes que no haya humeado ni esté oscurecido porque si es así deberás desecharlo inmediatamente.
Y recuerda que siempre debes guardar el aceite de oliva en un lugar donde no le dé el aire ni la luz solar para evitar que se oxide o se quede rancio.
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